2021-10-18 15:40:33
食品质量与安全专业设置背景：
食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。
食品质量与安全专业应具备知识技能：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
食品质量与安全专业特色：
随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分
析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录，“食品毒理”(即食品安全检测的理论基础)专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才，目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。本项目中安排的实训，强调实际环境和仿真环境相结合。有利于培养学生岗位胜任能力，也有利于职业道德、团队精神和身心健康素质培养。
丰县中等职业学校以教学为中心，设立会计金融学院、经济管理学院、信息工程学院、粮油食品学院、智能制造学院、建筑工程学院、文化旅游学院、艺术设计学院、继续教育学院、国际教育学院和基础教学部、思想政治理论课教学部等12个教学职能部门，设图书馆、网络信息中心、创新创业指导中心、质量监控与绩效考核中心等教学辅助机构。
丰县中等职业学校建成了独具优势的经济管理、食品科技、机械数控、信息技术、会计财务、商务外语、艺术设计、建筑工程等八大专业群。开设大数据与会计、大数据与财务管理、大数据与审计、统计与会计核算、金融服务与管理、国际经济与贸易、连锁经营与管理、市场营销、电子商务、跨境电子商务、现代物流管理、食品质量与安全、食品检验检测技术、粮食工程技术与管理、粮食储运与质量安全、数控技术、械制造及自动化、机电设备技术、机电一体化技术、工业机器人技术、电气自动化技术、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、大数据技术、婴幼儿托育服务与管理、旅游管理、酒店管理与数字化运营、学前教育、应用英语、应用韩语、商务日语、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、动漫制作技术、视觉传达设计、环境艺术设计、广告艺术设计等41个大专专业。
